Análisis de la eficacia de la gestión con enfoque externo en el sector privado

Autores/as

  • Francisco David Ramírez-Betancourt Universidad de Matanzas
  • Yusef El Assafiri-Ojeda Universidad de Matanzas
  • Geidy Salgado-Cepero Universidad de Matanzas
  • Letney Cruz-Hernández Universidad de Matanzas

Palabras clave:

eficacia, calidad, gestión, eficacia de la gestión

Resumen

El presente trabajo fue desarrollado en un establecimiento privado de servicios gastronómicos con el objetivo de aplicar un procedimiento para determinar los problemas que inciden en la eficacia de la calidad de la gestión del mismo. Para la investigación se emplearon diferentes herramientas, tales como: el método Delphi, tormenta de ideas, método Kendall y el diagrama causa-efecto. Se aplicó la metodología de Ramírez Betancourt (2010), que reveló que el cliente externo promedio se encuentra satisfecho con el servicio, aunque existen elementos a mejorar. Los principales problemas que afectan la eficacia de la calidad de la gestión en el desarrollo de los servicios en el establecimiento están asociados a: la rapidez en el servicio, variedad de la oferta gastronómica y la relación calidad-precio.


 

Biografía del autor/a

Francisco David Ramírez-Betancourt, Universidad de Matanzas

Ingeniero Industrial, Doctor en Ciencias Técnicas, Profesor Titular, Universidad de Matanzas, La Habana, Cuba.

Yusef El Assafiri-Ojeda, Universidad de Matanzas

Doctor en Ciencias Técnicas. Profesor Asistente de la Universidad de Matanzas, Cuba.

Geidy Salgado-Cepero, Universidad de Matanzas

Master Profesor Auxiliar de la Universidad de Matanzas. 

Letney Cruz-Hernández, Universidad de Matanzas

Ingeniera Industrial. Profesor Asistente de la Universidad de Matanzas, Cuba. Correo electrónico: .

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Publicado

2020-09-25

Cómo citar

Ramírez-Betancourt, F. D., El Assafiri-Ojeda, Y., Salgado-Cepero, G., & Cruz-Hernández, L. (2020). Análisis de la eficacia de la gestión con enfoque externo en el sector privado. Ingeniería Industrial, 41(3), 1–14. Recuperado a partir de https://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/1062

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