DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL PROCESO DE ALOJAMIENTO EN EL HOTEL “GRAN CARIBE VILLA TORTUGA” / DESIGN OF A QUALITY MANAGEMENT SYSTEM IN THE PROCESS OF ACCOMMODATION IN "GRAN CARIBE VILLA TORTUGA” HOTEL

Autores/as

  • Marilet Cazañas-Rivero Hotel Gran Caribe Villa Tortuga
  • Aleida González-González Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría, Cujae. Facultad de Ingeniería Industrial
  • María de los Ángeles González-Solá Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”

Palabras clave:

Gestión de la Calidad, Sistema de Gestión de la calidad, Herramienta, Procedimiento, Satisfacción, Quality management, Quality management system, Tool, Procedure, Satisfaction

Resumen

Teniendo en cuenta el desarrollo de la industria turística y la necesidad de la excelencia competitiva, se concibe este trabajo en el Hotel “Gran Caribe Villa Tortuga” con el objetivo central de diseñar un Sistema de Gestión de la Calidad que permita la mejora del proceso de Alojamiento en este Hotel. Después de un diagnóstico inicial se demostró la necesidad de realizar cambios significativos en la instalación, donde existen dificultades en cuanto a la gestión de la calidad adecuada a las características del Hotel, en el cual no se toman acciones que permitan resolver dichas deficiencias. Se elaboró un procedimiento para el diseño del Sistema de gestión de la Calidad en el Hotel “Gran Caribe Villa Tortuga”. El diseño del Sistema de Gestión de la Calidad en el área de Alojamiento brinda a la dirección del Hotel el estado actual de la calidad de los servicios en esta área, mediante la aplicación de las técnicas utilizadas y ofrece las estrategias a seguir para lograr un mejor servicio.

Abstract

Taking into account the development of the tourist industry and the necessity of the competitive excellence it is conceived this work in the “Gran Caribe Villa Tortuga” Hotel, focusing in the design of a Quality Management System that allows the improvement of the process of Accommodation in this Hotel. After an initial diagnosis, it was demonstrated the necessity of carrying out significant changes in the facilities. There are some difficulties regarding quality management suited to the characteristics of the Hotel in which actions that allow solving these deficiencies are not carried out. It was elaborated a procedure for the design of the Quality Management System in the “Gran Caribe Villa Tortuga” Hotel. The design of the Quality Management System in the Accommodation area provides the Hotel management with the current state of service quality in this area by means of the application of the used techniques and it offers the strategies to be followed in order to achieve a better service.

Biografía del autor/a

Marilet Cazañas-Rivero, Hotel Gran Caribe Villa Tortuga

Ingeniera Industrial, Profesora Asistente en la Sede Universitaria de Cárdenas, Matanzas, Especialista de Recursos Humanos, Hotel Gran Caribe Villa Tortuga, Varadero, Matanzas, Cuba.

Aleida González-González, Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría, Cujae. Facultad de Ingeniería Industrial

Ingeniera Industrial, Doctora en Ciencias Técnicas, Profesora Titular, Departamento de Ingeniería Industrial, Facultad de Ingeniería Industrial, Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría, Cujae, Calle 114 No. 11901. e/ Ciclovía y Rotonda, Marianao, La Habana, Cuba.

María de los Ángeles González-Solá, Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”

Licenciada en Educación especialidad Química, Máster en Calidad Total, Profesora Principal de FORMATUR Varadero, Profesora Auxiliar Adjunta de la Universidad de Matanzas “Camilo Cienfuegos”, Profesora en función de Metodóloga, Escuela de Hotelería y Turismo - Hotel escuela Turquino de Varadero.

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Publicado

2011-03-08

Cómo citar

Cazañas-Rivero, M., González-González, A., & González-Solá, M. de los Ángeles. (2011). DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL PROCESO DE ALOJAMIENTO EN EL HOTEL “GRAN CARIBE VILLA TORTUGA” / DESIGN OF A QUALITY MANAGEMENT SYSTEM IN THE PROCESS OF ACCOMMODATION IN "GRAN CARIBE VILLA TORTUGA” HOTEL. Ingeniería Industrial, 32(1), 37–42. Recuperado a partir de https://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/343