Caso de aplicación: herramienta Poka Yoke en la micro y pequeña empresa Bohemian Brew Peru

Autores/as

  • Anail Beatriz Olivares-Apaza Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería y Arquitectura
  • Fiorella Alexandra Salas-Cam Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería y Arquitectura
  • Ezilda-Maria Cabrera Gil Grados Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería y Arquitectura

Resumen

RESUMEN

Las MYPES (Micros Y Pequeñas Empresas), cada vez son más representativas en sus países pero, carecen  de un sistema de calidad por suponer que conlleva una elevada inversión. Lo anterior,  implica que  la gestión no sea adecuada y que se incumplan con sus objetivos. Actualmente, se busca adaptar metodologías Lean, normalmente usadas en grandes empresas, para que este tipo de negocios aprovechen sus beneficios. Se propone un modelo de aplicación de Poka Yoke, que contribuya en la solución de problemas de calidad en una MYPE peruana del rubro cervecero. A través de la matriz DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Implementar y Controlar), se identifican problemas y soluciones, y se reducen en más de 30% los indicadores de calidad. Los resultados evidencian que la metodología Lean se puede aplicar en todo tipo de empresas y que puede ser un apoyo para los emprendedores que presenten inconvenientes similares.

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Publicado

2023-03-21

Cómo citar

Olivares-Apaza , . A. B. ., Salas-Cam, F. A. ., & Cabrera Gil Grados, E.-M. . (2023). Caso de aplicación: herramienta Poka Yoke en la micro y pequeña empresa Bohemian Brew Peru . Ingeniería Industrial, 44(1), 1–20. Recuperado a partir de https://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/1190

Número

Vol. 44 Núm. 1 (2023): Ingeniería Industrial

Sección

Organización del trabajo y de la producción

Licencia

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