LA AUTOEVALUACIÓN COMO HERRAMIENTA PARA GESTIONAR LA CALIDAD EN PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS CON UN DESTINO TURÍSTICO: UNA EXPERIENCIA CUBANA

Resumen

Se presenta el diseño y la aplicación de una guía de autoevaluación como herramienta para la gestión de la calidad en el Hotel Escuela Turquino, perteneciente a Formatur. Se parte del presupuesto de que pequeñas y medianas empresas, y los hoteles escuela lo son, por lo que deben enfrentar el reto del trabajo por la calidad como elemento estratégico para poder triunfar en el convulso mundo competitivo de hoy de manera creativa y sustentable, tanto desde el punto de vista económico como estructural. En ese sentido se ha planteado que la aplicación de guías de autoevaluación, diseñadas a partir de lo concebido en algunos sistemas de calidad y modelos de excelencia, pueden ser una alternativa viable para gestionar la calidad a partir del diagnóstico resultante y la consecuente elaboración de un plan gestor capaz de potenciar las fortalezas, superar las deficiencias y mantener un trabajo sistemático por la calidad. La aplicación de esta guía en el Hotel Escuela Turquino ha permitido la concreción de estas ideas. A partir de definir los criterios para la autoevaluación, las encuestas para su aplicación, y su procesamiento se ha completado un ndiagnóstico acerca de los principales aspectos que afectan el trabajo por la calidad y que será la base de la gestión de la calidad en el próximo año. Se desarrolló, además, un procedimiento para la aplicación de la guía de autoevaluación, con lo cual se crean las bases para su aplicación en entidades similares.