Gestión empresarial contra la falsificación y adulteración de productos. Experiencia de Los Portales S.A.

Autores/as

  • Caterin Martínez Díaz Empresa Mixta Los Portales S.A
  • Lianet Paradela Fournier Empresa Mixta Los Portales S.A

Resumen

Este artículo analiza, desde la perspectiva de la dirección y gestión empresarial, las capacidades organizacionales requeridas para enfrentar la falsificación y adulteración de productos alimenticios en Cuba, tomando como caso de estudio la Empresa Mixta Los Portales S.A. Mediante una investigación cualitativa que integra el análisis-síntesis de casos documentados, el enfoque sistémico-estructural y la observación directa, se evalúa la efectividad del Sistema Integrado de Gestión de la empresa y se identifica un marco regulatorio fragmentado y disperso como principal desafío. Los resultados evidencian que, si bien los procedimientos internos son esenciales, su efectividad es limitada fuera de los canales controlados. Se concluye que se requieren capacidades gerenciales específicas en gestión interinstitucional y articulación normativa, y se propone la aplicación formal de herramientas de planeación estratégica para desarrollar una estrategia integral y proactiva.

 

PALABRAS CLAVE: gestión empresarial, falsificación, adulteración, marco regulatorio, capacidades, estrategia empresarial

Biografía del autor/a

Caterin Martínez Díaz, Empresa Mixta Los Portales S.A

Lic. Caterin Martínez Díaz


¹Licenciada en Derecho por la Universidad de La Habana en el año 2021. Inició su carrera como examinadora de marcas comerciales y otros signos distintivos en la Oficina Cubana de la Propiedad Industrial (OCPI). Posteriormente se desempeñó como Asesora Jurídica y luego Jefa del Departamento Legal del Centro de Inmunología Molecular, Empresa de Alta Tecnología perteneciente al grupo BioCubaFarma. Actualmente es Asesora Jurídica en la Empresa Mixta Los Portales S.A. Autora de publicaciones científicas en revistas especializadas como La Propiedad Inmaterial (Universidad Externado de Colombia) y la Revista Iberoamericana de Propiedad Intelectual (Universidad Austral). Ha presentado numerosas ponencias en eventos nacionales e internacionales, incluyendo congresos de la OMPI, talleres  de la Cámara de Comercio de la República de Cuba, simposios de asesoría jurídica y talleres sobre eficiencia energética y fuentes renovables de energía, consolidando un perfil especializado en la asesoría jurídica empresarial. Correo electrónico: caterin@losportales.cu, ORCID: https://orcid.org/0009-0001-9717-4335.

Lianet Paradela Fournier, Empresa Mixta Los Portales S.A

²Ingeniera Industrial graduada en 2014 por la Universidad Tecnológica de La Habana (CUJAE). Entre 2014 y 2018 se desempeñó como profesora de la disciplina de Gestión de Procesos y Cadenas de Suministro y miembro del Grupo de Investigación LOGESPRO, participando en proyectos de consultoría y asesoría en logística, gestión de inventarios, trazabilidad y planificación de la demanda en diversas empresas cubanas. Sus resultados fueron presentados en eventos nacionales e internacionales y publicados en revistas científicas como Sistemas & Telemática y DYNA. Ha recibido reconocimientos por su trayectoria científico‑técnica, entre ellos el Premio Sello Forjadores del Futuro (2017). Desde 2018 trabaja en la Empresa Mixta Los Portales S.A., donde actualmente es Especialista Principal en Compras, enfocada en el desarrollo de soluciones para la competitividad y sostenibilidad empresarial. Correo electrónico: lianet@losportales.cu, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3460-1563

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Publicado

2026-01-14

Cómo citar

Martínez Díaz, C., & Paradela Fournier, L. (2026). Gestión empresarial contra la falsificación y adulteración de productos. Experiencia de Los Portales S.A. Ingeniería Industrial, 46, 1–14. Recuperado a partir de https://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/1350

Número

Vol. 46 (2025): Ingeniería Industrial. Publicación Continua

Sección

Dirección

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