Evaluación de la producción en la planta industrial de una asociación de productores de frutas en Manabí

Resumen

En el artículo se evalúan los procesos de una empresa procesadora de frutas considerando la situación con: los clientes, los proveedores y personas involucradas; para encontrar oportunidades de mejora o cambio y solucionar los problemas de continuidad productiva y colocación de sus productos. Se utilizaron métodos de evaluación de la producción mediante técnicas de: observación directa y entrevistas a los socios que permitieron realizar un análisis de la situación externa e interna de la empresa y comprobar una situación similar a la de micros y pequeñas empresas de Ecuador. Donde la planificación es insuficiente, la organización de la producción es escasa, hay falta de estandarización en procesos y productos, y que agravado por problemas técnicos las mantienen en una situación de inoperancia y condiciones de trabajo manual artesanal. Lo anterior, provoca: baja productividad, calidad y oferta de productos, ingresos insuficientes y desmotivación del personal.