A. González González, C. Iribe-Andudi Domínguez, y I. Martell-González, «ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN UNA PLANTA DE HELADOS / ANALYSIS OF DANGERS AND CRITICAL POINTS OF CONTROL IN A ICE CREAM PLANT», Ing. Ind., vol. 36, n.º 1, pp. 39–47, feb. 2015.