G. F. . Velasquez-Fortty, L. E. Burbano Mera, y G. A. Perero Espinoza, «Estandarización del proceso de producción del dulce de leche en un taller agroindustrial de lácteos», Ing. Ind., vol. 45, n.º 2, pp. 1–14, dic. 2024.