González González, A., Iribe-Andudi Domínguez, C. y Martell-González, I. (2015) «ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN UNA PLANTA DE HELADOS / ANALYSIS OF DANGERS AND CRITICAL POINTS OF CONTROL IN A ICE CREAM PLANT», Ingeniería Industrial, 36(1), pp. 39–47. Disponible en: https://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/485 (Accedido: 5 septiembre 2025).